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- [发明专利]一种富硒红曲黑米芽茶的制备方法-CN202010181219.1在审
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张卫荣
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张卫荣
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2020-03-16
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2020-06-09
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A23F3/34
- 本发明属于黑米茶的制备工艺技术领域，公开了一种富硒红曲黑米芽茶的制备方法，包括：制备优质富硒黑米；将得到优质富硒黑米放入蒸笼中，控制温度，进行蒸熟，得到熟优质富硒混合黑米；制备红曲霉菌种；并将制备的红曲霉菌种进行扩大培养；向得到的熟优质富硒混合黑米中接入培养的红曲霉菌种，进行发酵；将发酵得到的物质利用隧道式灭菌设备进行霉菌，并将其烘干制成颗粒；将烘干的颗粒进行炒制，即得所述富硒红曲黑米芽茶。本发明可以减少自由基对血管壁的损害，加入红曲霉菌制成红曲茶，与红曲的作用相结合，制茶冲泡，利用喝茶的习惯，促进肠道循环吸收，达到有效的降压、降脂、降三高。
- 一种红曲黑米芽茶制备方法
- [发明专利]一种红曲霉多糖制备方法-CN202310752913.8在审
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刘俊;叶帆宇;孙术国;林亲录;梁盈
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中南林业科技大学
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2023-06-26
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2023-08-08
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C12P19/04
- 本发明所述的一种红曲霉多糖制备方法，包括：菌丝体制备：将红曲霉菌种活化后接种得到红曲霉种子液，将红曲霉种子液进一步发酵后收集菌丝体，烘干备用；所述红曲霉菌种为丛毛红曲菌(monascus pilosus)，菌种编号为CICC 5045；粗多糖提取：将烘干后的菌丝体与碱液混合后浸提得到浸提液，将浸提液超滤浓缩得到浓缩液，将浓缩液用sevag试剂脱蛋白后，得到红曲霉粗多糖；初步纯化：用DEAE‑52纤维素层析柱对红曲霉粗多糖进行初步分离纯化，得到多糖溶液；二次纯化：用Sephadex G‑100葡聚糖凝胶层析柱对所述多糖溶液进一步分离纯化，得到红曲多糖产品。本发明制备得到的产品中红曲多糖的纯度可达95.23±3.66％，具有很好的经济价值。
- 一种曲霉多糖制备方法
- [发明专利]一种高色阶红曲米的制备方法-CN201710421001.7有效
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马立安;宋淑芬;何山文
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长江大学
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2017-06-07
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2020-09-22
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A23L7/104
- 本发明涉及一种高色阶红曲米的制备方法，属红曲米制备技术领域。本发明将混合均匀的大米和糯米原料经过清水浸泡、清洗、沥干后分别加入冰醋酸和蒸馏水，然后在121℃、0.1Mpa条件下进行灭菌处理，干燥、自然冷却至室温后接种红曲霉菌菌种并进行恒温发酵培养，最后出料晾干磨碎后即可得红曲米成品本发明采用大米和糯米作为发酵原料，可以帮助补充发酵过程中红曲霉菌生长所需水分，采用红曲霉菌固体菌种，可降低杂菌污染的风险。本发明优化了发酵培养条件，所制得的红曲米成品色阶高，品相好，制备工艺简便，具有显著经济效益，适合工业化生产的推广应用。
- 一种高色阶红曲制备方法
- [发明专利]红曲米的制备方法-CN201310718399.2在审
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郝永明
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青岛休闲食品有限公司
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2013-12-24
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2015-06-24
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A23L1/105
- 本发明公开了一种红曲米的制备方法，包括以下步骤：一、将红曲霉菌种接种于Sab斜面培养基上活化，之后接种于Sab液体培养基上，摇床培养7d，得生产菌种；二、将大米用水浸泡50min，121℃灭菌30min，冷却后，接种红曲霉菌种，并搅拌均匀；三、将接种后的米饭于32℃培养箱中培养12d；四、将培养完成的红曲米取出，于75℃下烘干8h，即得红曲米。本发明提供的红曲米的制备方法，所得红曲米用作酱油增色剂，不仅增色而且增稠，使酱油有稠厚感，能更好的满足市场的需求。
- 红曲制备方法
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